양파 지방산 (1) 썸네일형 리스트형 양파가 심혈관 질환에 좋은 이유 안녕하세요. Dr. 캣츠비 입니다. 양파가 심혈관 질환 예방에 효과가 있으며 황산화 효과가 탁월하다는 것은 널리 알려진 사실 입니다. 그렇다면 과연 양파 안에 함유된 어떤 성분이 이러한 효과를 나타내는지 오늘 알려드리겠습니다. 양파의 성분 중에서 심혈관 질환 예방에 가장 큰 역할을 하는 성분은 쿼세틴(Quercetin)입니다. 쿼세틴은 폴라보노이드 물질의 일종으로 쓴 맛을 내는 성분이 있기 때문에 양파, 순무, 케일, 블랙베리 계열의 딸기류 등에 포함되어 있습니다. 특히 양파는 100g 당 약 32mg의 쿼세틴이 함유되어 있어 식용작물로 널리 재배되는 작물 가운데는 순무에 이어 2번째로 많이 함유하고 있습니다. 이 쿼세틴은 육류 등에 포함된 불포화 지방산의 산화를 막아주고, 혈액의 점도를 낮춰주어 피를 .. 이전 1 다음
