카카오 닙스 만드는 법 (1) 썸네일형 리스트형 카카오 닙스(Cacao Nibs) 이야기 안녕하세요. Dr. 캣츠비 입니다. 오늘은 항산화 효과로 인한 혈관 건강 개선, 고혈압 개선 등의 효능으로 최근 우리나라에서 주목받고 있는 건강 식품인 카카노 닙스(Cacao Nibs)에 대한 지식을 알려드리겠습니다. 카카오 닙스는 가공한 카카오 빈을 잘게 부순 것으로 초콜릿을 만드는데 필요한 기본 원재료 입니다. 건강 증진을 위해 이를 설탕, 바닐라 등의 첨가 없이 원재료 그대로 먹는 것이 카카오 닙스라고 할 수 있습니다. 즉 카카오 성분 100%의 초콜릿을 먹는 것과 동일합니다. 제조 과정 카카노 닙스를 제조하는 과정은 그리 간단하지 않습니다. 우선 카카오 나무에서 카카오 빈을 수확합니다. 그 후 발효를 시킵니다. 발효 과정은 다음과 같습니다. 우선 카카오 빈 주머니를 열어서 빈이 산소에 노출되도록 .. 이전 1 다음
